孩子吃伸筋草和党参一般不能确保长高。
伸筋草主要功效是祛风除湿、舒筋活络，通常用于治疗因风寒湿邪引起的关节酸痛、屈伸不利等症状，如风湿性关节炎等。而党参则具有补中益气、健脾益肺、养血生津等多种功效，主要用于治疗脾胃虚弱、肺气不足等症状。这两种中药材本身并没有促进身高增长的功效。
孩子的身高主要受到遗传、营养、睡眠、运动等多种因素的影响。如果想要孩子长高，建议采取科学合理的方法，如保证孩子充足的营养摄入，特别是钙质的补充;确保孩子有足够的睡眠时间，因为在睡眠过程中能够分泌有助于生长的激素；鼓励孩子进行适量的运动，如篮球、跳绳等有助于拉伸骨骼的运动。
此外，随意给孩子服用中药可能会带来一些不可预知的风险，比如可能引起过敏反应，或者影响孩子的肝肾功能等。因此，不建议家长给孩子服用伸筋草和党参等中药来促进长高。如果家长对孩子的身高有担忧，应该咨询专业的儿科医生，通过科学的方法来促进孩子的生长发育。