鸡蛋羹常温放了一天不建议食用。
鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、脂肪、水分等营养成分，这些成分在常温下为微生物(如细菌、霉菌等)的生长繁殖提供了良好的条件。鸡蛋本身可能携带一些微生物，在制作鸡蛋羹的过程中，虽然经过加热处理会杀死大部分的有害微生物，但仍可能有一些微生物芽孢存活。随着在常温下放置时间的延长，这些微生物芽孢会在适宜的温度下萌发并大量繁殖。
这些微生物在生长繁殖过程中会分解鸡蛋羹中的营养成分，例如，细菌会分解蛋白质产生硫化氢等有异味的气体，导致鸡蛋羹出现难闻的气味。同时，还会使鸡蛋羹的质地发生变化，可能出现表面发黏、内部变稀或者出现沉淀等现象。
所以从食品安全和健康角度考虑，食用放置一天的常温鸡蛋羹可能会引发食物中毒。食物中毒后，人体可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还会导致脱水、电解质紊乱等问题。为了保证食品安全和身体健康，鸡蛋羹常温放置一天后建议不要食用。