妊娠糖尿病患者一般可以吃毛豆。毛豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康都有益。然而，对于妊娠糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的，因此在食用毛豆时需要注意以下几点：
1. 适量食用：虽然毛豆营养丰富，但是过量食用会导致热量摄入过多，不利于血糖控制。建议每天食用的量不要超过100克。
2. 烹饪方式：尽量选择清蒸、煮汤等健康的烹饪方式，避免油炸或加入过多的调料，以减少热量和脂肪的摄入。
3. 搭配其他食物：可以将毛豆与其他低糖、高纤维的食物一起食用，如蔬菜、水果等，有助于平衡血糖水平。
总之，妊娠糖尿病患者可以适量食用毛豆，但需要注意控制摄入量和烹饪方式，同时搭配其他健康的食物一起食用。