肾炎患者能否吃炒的花生，取决于肾炎的类型以及患者的具体病情。肾功能正常的肾炎患者，可以吃炒花生。但如果病情较为严重、处于活跃期，则不建议吃。
如急性肾小球肾炎、急进性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎等，患者的肾功能和病情严重程度各不相同。对于肾功能正常的急性肾小球肾炎患者，可以适量吃炒的花生，以补充蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。然而，当肾功能下降时，患者需尽量少吃炒的花生，因为炒的花生含有较高的蛋白质、脂肪和钾，大量摄入可能导致蛋白质摄入增多、脂质代谢紊乱、高钾血症等不良后果。对于急进性肾小球肾炎和慢性肾小球肾炎患者，由于肾功能受损，不建议吃炒的花生，以免加重肾脏负担。
此外，狼疮肾炎和紫癜肾炎患者的饮食也需根据病情来调整。狼疮肾炎患者在病情稳定时，可适当食用炒的花生，但若处于狼疮活跃期，则不建议吃，以免加重肾脏负担。紫癜肾炎患者若对花生不过敏，可以适量食用。然而，由于花生中含有较高的脂肪和蛋白质，肾炎患者仍需谨慎食用，以免摄入过多导致肾脏负担加重。
肾炎患者应遵循低盐、低脂、低磷、优质低蛋白、低嘌呤的饮食原则。避免食用含钠丰富的食品，如咸菜、咸鱼等腌制品，以及含盐量高的调味品和零食。同时，要限制脂肪的摄入，避免食用动物油和富含胆固醇的食物。对于尿量较少、血钾较高的患者，还应限制含钾食物的摄入。