通常情况下，高血压患者不适合吃人参泡酒。
人参是一种常见的滋补药材，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效。而酒本身有一定的活血作用。对于正常人或者一些体质虚弱、气血不足的人来说，适量饮用人参泡酒可能会起到一定的滋补身体、增强免疫力、改善疲劳等作用。比如一些工作劳累、身体较为虚弱的人群，在医生的指导下合理饮用，可能有助于恢复体力和精力。
然而对于高血压患者而言，情况则有所不同。一方面，酒中的酒精会刺激血管，导致血管收缩，进而使血压升高。即使是少量饮酒，也可能对血压产生不良影响，增加高血压患者发生心脑血管意外的风险。另一方面，人参有一定的升压作用，尤其是红参，其含有的成分可能会使血压进一步上升。高血压患者本身血压就处于较高水平，饮用人参泡酒很可能导致血压波动较大，不利于血压的稳定控制，甚至可能引发头晕、头痛、心慌等不适症状，严重时还可能诱发脑出血、心肌梗死等严重并发症。
高血压患者应严格控制饮食，遵循低盐、低脂、低胆固醇的饮食原则。尽量避免饮酒，包括人参泡酒等各类含酒精的饮品。同时，要遵医嘱规律服用降压药物，定期监测血压，保持健康的生活方式，如适量运动、充足睡眠等，以维持血压的稳定。