一般情况下，糖尿病人可以吃红豆饭。
红豆富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及多种矿物质。膳食纤维具有很强的吸水性，它可以在胃肠道中吸收大量水分，从而增加食物在胃肠道内的体积，使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。同时，膳食纤维还能延缓碳水化合物的消化和吸收速度，避免血糖在短时间内迅速升高，有助于血糖的平稳控制。而且，红豆中的蛋白质是人体必需的营养物质，能够补充糖尿病人因代谢异常而消耗的蛋白质，增强身体的抵抗力。
红豆饭是将红豆与大米混合煮制而成。相较于单纯的白米饭，红豆饭的升糖指数相对较低。因为红豆的存在，使得整体食物的结构更加合理，减慢了碳水化合物的吸收速度，对血糖的影响相对较小。当糖尿病人食用红豆饭时，能够在满足饱腹感的同时，更好地管理血糖水平。
不过，在食用红豆饭时，也需要合理控制量。虽然红豆饭相对健康，但它毕竟还是含有一定量的碳水化合物，如果食用过多，仍然可能导致血糖升高。另外，在煮红豆饭时，尽量不要加入过多的糖或其他高热量的调料，保持食物的原汁原味，这样更有利于血糖的控制。