通常情况下，晚上适量吃瓜子不会胖。
瓜子本身富含多种营养成分，具有一定的价值和好处。它含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸等，有助于维持人体正常的生理功能，对心血管健康有益。同时，瓜子中还含有维生素E、锌、镁等微量元素，维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤；锌对生长发育和免疫系统有重要作用；镁参与多种生理生化反应。
因为瓜子的热量相对较高，每100克瓜子大约含有500多千卡的热量。如果在晚上摄入过多，而身体活动量又较少，这些多余的热量就容易转化为脂肪堆积在体内，过量食用瓜子则可能导致发胖。
对于想要控制体重的人来说，饮食方面应尽量避免高糖、高脂肪、高油的食物，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。同时，晚餐不宜吃得过饱，可适当增加运动量。
晚上吃瓜子时要控制好量，吃完后可适当活动，避免马上入睡，这样能减少发胖的风险。