炭疽杆菌感染的主要症状有皮肤炭疽、肺炭疽、肠炭疽、炭疽性脑膜炎、败血症等。
1. 皮肤炭疽：主要发生于暴露的皮肤，如面、颈、肩、手和脚等部位。初期为斑疹或丘疹，随后发展为水疱，疱液清亮，周围组织肿胀发硬。水疱破溃后形成溃疡，表面有黑色焦痂，周围有多个小水疱围绕，疼痛不明显，伴有轻度发热、头痛、全身不适等症状。
2. 肺炭疽：多为原发性，也可继发于皮肤炭疽。起病急骤，有寒战、高热、咳嗽、胸痛、呼吸困难等症状。初期为干咳或少量黏液痰，随后痰量增多，可呈血性痰。胸部X线检查可见纵隔增宽、胸腔积液等表现。
3. 肠炭疽：主要因摄入被炭疽杆菌污染的食物而引起。临床表现为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，随后可出现血便。严重者可出现高热、腹胀、腹膜炎等症状，常伴有休克。
4. 炭疽性脑膜炎：多继发于伴有败血症的各型炭疽，起病急骤，有剧烈头痛、呕吐、颈项强直、抽搐、昏迷等症状，脑脊液检查可见压力升高、细胞数增多、蛋白含量增高等。
5. 败血症：常继发于肺炭疽、肠炭疽等严重感染。患者可出现高热、寒战、全身中毒症状明显，如烦躁不安、谵妄、昏迷等，还可出现皮肤瘀点、瘀斑、肝脾肿大等。
炭疽杆菌感染病情严重，一旦怀疑感染，应及时就医，隔离治疗。医生会根据具体病情制定个性化的治疗方案，患者需积极配合治疗，保持良好的心态和生活习惯，以促进康复。