一般情况下，胃癌手术时间在2-6小时。
胃癌手术时间受多种因素影响。手术方式是重要因素之一，比如传统的开腹胃癌根治术，操作相对复杂，涉及的解剖范围广，通常耗时较长，可能接近6小时；而腹腔镜下胃癌根治术，创伤相对较小，视野清晰，操作相对精细，一般2-4小时。肿瘤的分期也会影响手术时间，早期胃癌，病变局限，手术切除相对容易，时间可能较短；而中晚期胃癌，可能存在淋巴结转移等情况，需要更广泛的清扫，手术时间会相应延长。
患者自身的身体状况也对手术时间有影响。如果患者身体状况较好，腹腔内没有严重的粘连等情况，手术会相对顺利，时间也会在预期范围内；反之，若患者存在肥胖、腹腔粘连等问题，会增加手术的难度，导致手术时间延长。
术后患者要保持伤口清洁干燥，避免感染。饮食上，先从流食、半流食逐步过渡，保证营养摄入。同时，要密切关注自身恢复情况，如有不适及时告知医生，定期复查，以便及时发现并处理可能出现的复发等问题。