通常青椒具有解热镇痛、增进食欲、帮助消化、预防心血管疾病、改善皮肤状况等功效。
1. 解热镇痛：青椒中含有辣椒素，这种物质能够促进血液循环，加速新陈代谢，从而帮助身体散热，起到一定的解热作用。同时，辣椒素还能刺激神经末梢，使身体产生内啡肽，内啡肽具有镇痛效果，能缓解一些轻微的疼痛。
2. 增进食欲：青椒独特的辛辣味道能够刺激唾液和胃液的分泌，使口腔和胃部的消化液增多，从而让人产生食欲，胃口大开。对于一些食欲不佳的人来说，适量食用青椒可以起到很好的开胃作用。
3. 帮助消化：青椒中富含膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内的消化和吸收，预防便秘等消化问题。同时，它还能促进肠胃对营养物质的吸收，提高身体对营养的利用率。
4. 预防心血管疾病：青椒中含有丰富的维生素C、维生素E以及类胡萝卜素等抗氧化物质，这些成分能够清除体内的自由基，防止血管壁的氧化损伤，降低血脂和胆固醇水平，从而有助于预防心血管疾病的发生。
5. 改善皮肤状况：维生素C是胶原蛋白合成的重要原料，青椒中丰富的维生素C可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加紧致有弹性。同时，其抗氧化作用还能减少皮肤皱纹的产生，延缓皮肤衰老。
虽然青椒有诸多益处，但食用时也应根据个人体质适量食用，肠胃功能较弱者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。