白醋常见的作用有调味、去腥、清洁家居、美容护肤、软化水质等。
1. 调味：白醋是烹饪中常用的调味品，在炒菜时加入适量白醋，能增添独特酸味，提升菜品风味，像醋溜白菜，白醋让白菜口感更清爽；做凉拌菜时，白醋更是不可或缺，能让凉拌菜味道层次丰富，刺激食欲。
2. 去腥：对于一些带有腥味的食材，如鱼、虾等，白醋能发挥很好的去腥作用。在处理鱼时，用白醋水浸泡一会儿，或在烹饪过程中加入适量白醋，能有效去除腥味，让烹饪出的鱼虾更加鲜美可口。
3. 清洁家居：白醋具有一定清洁能力。用白醋和水按一定比例混合，可用于擦拭厨房油污较重的地方，能轻松去除油污；还可用来清洁马桶，去除异味和污渍，让马桶恢复干净。
4. 美容护肤：白醋在美容护肤方面也有一定功效。用稀释后的白醋洗脸，能软化角质，使皮肤更加光滑细腻；还可以将白醋加入温水中泡脚，能帮助去除脚部死皮，让双脚皮肤更柔软。
5. 软化水质：在一些水质较硬的地区，在水中加入少量白醋，能起到软化水质的作用。用软化后的水洗衣物，会使衣物更加柔软蓬松；用其浇灌花卉，也有利于花卉生长。
使用白醋时，要注意白醋有一定酸性，浓度过高可能对皮肤、物体表面造成损害。在用于清洁或美容护肤时，务必进行稀释。烹饪中添加白醋也要适量，以免影响食物口感。若皮肤较为敏感，在使用白醋进行护肤前，最好先在小面积皮肤上进行试用，避免出现过敏等不适情况 。