槲皮素具有抗氧化、抗炎、增强免疫力、心血管保护、抗过敏、抗肿瘤等作用与功效。
1. 抗氧化：槲皮素通过清除自由基、抑制脂质过氧化反应，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老并降低慢性病风险。
2. 抗炎：槲皮素可抑制炎症因子如TNF-α、IL-6的释放，减轻炎症反应，对关节炎、肠炎等炎症性疾病具有潜在辅助治疗作用。
3. 增强免疫力：槲皮素通过调节免疫细胞活性，促进巨噬细胞吞噬能力和淋巴细胞增殖，提升机体对病原体的防御能力。
4. 心血管保护：槲皮素能降低低密度脂蛋白氧化、改善血管内皮功能、抑制血小板聚集，从而辅助预防动脉粥样硬化及高血压。
5. 抗过敏：槲皮素通过稳定肥大细胞膜、减少组胺释放，缓解过敏性鼻炎、哮喘等过敏症状。
6. 抗肿瘤：实验研究表明，槲皮素可诱导癌细胞凋亡、抑制血管生成及转移，但其具体机制和临床效果仍需进一步验证。
槲皮素广泛存在于苹果、洋葱、茶叶等天然食物中，日常均衡饮食可满足基本需求。若需通过补充剂摄入，应避免过量引发胃肠道不适，孕妇、哺乳期女性及长期服药者需咨询医生。研究显示其生物利用度受个体差异影响，建议与维生素C搭配食用以促进吸收。对于特定疾病患者，需在专业指导下使用，避免与其他药物相互作用或干扰治疗效果。