孕妇可以适量食用豆腐皮。豆腐皮是由大豆制成的，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康有益。然而，孕妇在食用豆腐皮时需要注意以下几点：
1. 选择新鲜、干净的豆腐皮。购买时要确保豆腐皮没有异味、变色或发霉，以免影响食品安全。
2. 注意烹饪方法。孕妇在食用豆腐皮时，应选择清淡的烹饪方法，如炖、煮、蒸等，避免油炸、煎炒等高油脂的烹饪方式。
3. 控制摄入量。虽然豆腐皮营养丰富，但孕妇在食用时也要适量，过量摄入可能导致消化不良等问题。
4. 注意过敏反应。部分孕妇可能对大豆或豆制品过敏，如有过敏症状，应立即停止食用并就医。
总之，孕妇可以适量食用豆腐皮，但要注意食品安全、烹饪方法和摄入量，以确保母婴健康。