口腔扁平苔癣病转癌症的概率是不确定的，具体取决于许多因素，例如病情的严重程度、持续时间、患者的年龄和健康状况等。因此，无法给出一个确切的数字。

口腔扁平苔癣病是一种常见的慢性炎症性皮肤病，主要表现为口腔黏膜上的白色或灰白色斑块，可能会伴有轻度瘙痒或疼痛。虽然大多数患者的病情并不会恶化，但仍有少数患者可能会出现恶性转化的风险。口腔扁平苔癣病恶性转化的概率是不确定的，受多种因素影响。口腔扁平苔癣病持续时间越长，病情越严重，恶性转化的风险就越高。此外，患者的年龄和健康状况等因素也可能影响恶性转化的风险。

为了降低口腔扁平苔癣病转癌症的风险，患者需要注意口腔卫生，避免吸烟和饮酒等刺激性因素，同时避免过度疲劳和精神压力等不良生活习惯。此外，医生可以根据病情采用局部和全身性的治疗措施，以缓解症状并控制病情的发展。

建议以清淡、易消化的食物为主，多吃蔬菜水果，补充维生素。避免食用辛辣、刺激、过烫、过硬的食物，以免加重口腔不适。同时，保持口腔清洁，早晚刷牙，饭后漱口，使用软毛牙刷，避免刺激口腔黏膜。