我们知道在平时减肥的时候就一定要注意合理控制饮食，尤其应该避免吃一些含有高脂肪、高胆固醇的食物，而是应该多吃一些帮助减肥瘦身的食物。我们知道平时多吃新鲜蔬菜对健康非常有好处，有些蔬菜还具有较好的减肥作用，也有些女性想着喝一些蔬菜粥减肥瘦身，一般来说加入白米、薏米等不会影响减肥效果，但也一定要注意控制摄入量。

那么下面就为大家介绍九种减肥蔬菜：

1、魔芋:低热量、高膳食纤维的食品。目前市面上出售的“魔芋精粉”是魔芋当中的有效成分的浓缩品，比如其中的葡萄甘露聚糖粘度大、吸水性强、膨胀率高的特点，进入胃部容易让人产生饱腹感。因此也属于一种绿色健康减肥食品。

2、冬瓜：冬瓜当中的营养物质非常丰富，其中含有多种维生素、矿物质、蛋白质，对人体健康来说非常有好处。研究发现冬瓜中还含有丙醇二酸、葫芦巴碱，前者可抑制体内糖类物质变成脂肪，后者能够促进人体新陈代谢，因此也是减肥人士不可错过的蔬菜之一。

3、白萝卜：其中的有效成分为淀粉酶和芥子油，可以突进消化及加快体内新陈代谢，更好的避免脂肪在体内的积聚。

4、黄瓜：黄瓜含有的有效物质为丙醇二酸，可以抑制脂肪形成，因此也是一种比较受青睐的减肥食品。

5、韭菜：韭菜当中含有丰富粗纤维，可以帮助提高肠胃功能，起到缓解便秘、通便作用，同时还可以帮助减肥和清洁肠道。

6、椰菜：椰菜同样含丙醇二酸这一种有效物质，提督的丰富的胆碱，能够帮助人体调节脂肪代谢能力。因此也是减肥人士可选择食用的蔬菜之一。

7、芦笋:这种蔬菜在人体当中可以促进热量的消耗，同时还可以起到较强的利尿水能力.

8、茄子:茄子当中的有效物质在人体当中能够抑制吸收过多的脂肪。并且其中含有丰富的维生素E,还可抗衰老、防止出血，降低血液中胆固醇水平。

9、芥菜：芥菜的功效是能够清楚人体内多余的脂肪，并且芥菜组织当中含有大量的B族维生素、纤维素，因此也非常利于防治便秘、清理肠道垃圾。

以上就是今天为大家介绍的可以起到减肥作用的蔬菜了，上述九种蔬菜有些可以直接生吃，有些可以凉拌或者热炒，当然喜欢喝粥的一些人士，也可以把这些蔬菜切碎做成粥食用。当然在平时也要注意坚持进行运动，才可以加快减肥瘦身成功的速度。