很多中老年人都患有高血压，有的血压高的不那么多的话，没有达到服药的程度，就更应该注意日常饮食的调节，与生活的调节。其中有一些蔬菜就有降血压的作用，比如说芹菜，下边就来介绍一下芹菜降血压的原因，以及芹菜叶的功效：

芹菜营养丰富功效多可降压

芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

由于芹菜中含有丰富的钾，所以它对治疗高血压病及其并发症有一定的作用，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。同时，芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜汁还可中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛 风有较好的效果。此外，芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜中的大量粗纤维，也可刺激胃肠蠕动，对促进排便有一定功效。

芹菜要根茎叶一起吃才健康

很多人在吃芹菜时，只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学。因为，在营养成分的对比之中，芹菜叶的含量要高过芹菜茎。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和 镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好。取新鲜芹菜洗净，便可连叶带茎一起嚼食，每日2次，每次20 克;也可用芹菜250克，大枣l0个，煎水加白糖调食，每天2次。如此持续服一周，可有明显降压作用。

看了以上的介绍，你是否后悔以前吃芹菜时把叶子都扔掉了呢?现在知道了也不晚，以后注意芹菜茎叶要一起吃才更利于健康。特别是中老年人，在日常的生活中，可以定期吃一些以芹菜为食材的饮食，对预防高血压肯定有好处。