虾皮虽补钙但是要注意胆固醇过高!虾皮是一种营养丰富的天然海产品，而且做法简单，能够大大丰富餐桌的美味。但是虾皮作为一种海产品，其中还含有大量的胆固醇，比他补钙的食物所含的胆固醇要高出好几倍。所以说对于血脂异常的人群来说，尽量少吃一些虾皮。可以通过喝牛奶补充钙质会更加安全。今天我们来了解一下吃虾皮要注意的问题有哪些。

虾皮其含钙量非常高的，平均每100克虾皮中含钙量接近1000毫克，是日常人们所见食物的含钙量最高的，但虾皮体积小，以为吃多一点也没关系，加上烹饪方法简单多样，其营养价值更高。因此可以说，通过吃虾皮的方式来补钙比其它方式补钙显得更加简单。虾皮其含钙量非常高的，平均每100克虾皮中含钙量接近1000毫克，是日常人们所见食物的含钙量最高的，但虾皮体积小，以为吃多一点也没关系，加上烹饪方法简单多样，其营养价值更高。因此可以说，通过吃虾皮的方式来补钙比其它方式补钙显得更加简单。

但是我们日常中吃的虾皮都是很咸的。虾皮中含有大量的盐分。而盐中主要的成分就是氯化钠。一把虾皮中大约含有钠的量，相当于三到四克的盐，这已经超出我国居民日常摄入盐量的一半。有研究发现，在日常生活中应适当的多摄入虾皮，有利于血压的控制。但如果吃一些富含钠的虾皮，不但不能控制血压，反而可能增加高血压的发病机率。

最后给大家分享一个买虾皮的窍门：在市场上现有的虾皮有两种，一种是打捞上来直接晒的生虾皮，另一种是熟煮以后晒干的虾皮。前者盐份高，口感好，而且不易发潮，可长期存放。买的时候要注意观察虾皮的色泽，以色白明亮为佳。个体软碎不整，又无光泽，就不要购买食用。煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，捏着软硬适中，有鲜味为佳。另外，市场上还可以买到低盐的虾皮，这种虾皮更好，推荐大家可以购买这种含盐量更少的虾皮，同时在吃虾皮时，尤其注意控制食用的量， 控制胆固醇的摄入量。