无论是一般的芹菜、还是香芹、西芹，它的成分和功能是一样的，含有丰富的维生素a原、维生素b1、b2、维生素c和维生素p，及微量元素、蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。在密闭的空调房间，人体的内热无法排出，容易致病，芹菜就具有清内热的功能，并能促进胃肠蠕动，有助于祛除暑热。
在密闭的空调房间，人的体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统都会发生变化，而夏天人们食欲减退，也会限制营养的吸收。所以，对抗空调病，喝粥是一种很好的补充营养的办法。喝粥能增强食欲，补充体力;喝粥能为身体补充水分，有效防止便秘;还能预防感冒，防止喉咙干涩，调养肠胃。
