慢性肾炎IgA肾病患者可以吃牛肉，但需要适量，并遵循饮食原则。

慢性肾炎IgA肾病是一种常见的肾脏疾病，患者在饮食上应注意低盐、低脂、优质低蛋白的饮食原则。牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质，对于患者来说是一种较为理想的肉类食品。但其含有较高的脂肪和胆固醇，因此对于慢性肾炎IgA肾病患者来说，需要适量食用。

其次，牛肉中的蛋白质分解后会产生非必需氨基酸，这些氨基酸需要通过肾脏代谢。对于慢性肾炎IgA肾病患者来说，由于存在肾小球损伤，肾脏的滤过功能下降，因此过量摄入蛋白质会加重肾脏的负担，不利于疾病的控制。此外，牛肉中含有较高的钾元素，对于慢性肾炎IgA肾病患者来说，高钾饮食也是需要避免的。

最后，如果慢性肾炎IgA肾病患者存在肾功能不全或者肌酐升高等情况，建议尽量避免食用牛肉等高蛋白、高胆固醇的食物。如果患者在饮食控制的基础上仍有低蛋白血症、营养不良等症状，可以适当食用牛肉，并避免与其他高钾、高钠等食物同时食用。如果在食用牛肉后出现不适症状或者病情加重，建议及时就医，寻求专业医生的建议和治疗方案。

总的来说，但需要适量，慢性肾炎IgA肾病患者可以适量食用牛肉，但需注意摄入量。在调整饮食的同时，还应密切关注肾功能状况，并定期到医院进行检查和随访。如有任何疑虑或身体不适，应及时就医，听从专业医生的建议。