孕妇可以吃猪耳朵，但需要注意适量和卫生。

首先，猪耳朵是一种富含胶原蛋白的食物，对皮肤、关节等组织的健康有益。孕妇在怀孕期间，身体需要大量的营养物质来支持胎儿的生长发育，而猪耳朵中的胶原蛋白可以帮助孕妇补充所需的营养。

其次，猪耳朵还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，这些矿物质对孕妇和胎儿的骨骼发育、血液生成等方面都有重要作用。

然而，孕妇在食用猪耳朵时也需要注意以下几点：

1. 适量食用：虽然猪耳朵营养丰富，但是过量食用可能会导致热量摄入过多，增加孕妇体重，甚至可能引发妊娠糖尿病等问题。因此，孕妇在食用猪耳朵时应控制好分量。

2. 注意卫生：猪耳朵是动物内脏的一部分，如果没有处理干净，可能会带有病菌或者寄生虫。因此，孕妇在食用猪耳朵前，一定要确保其已经经过充分的烹饪和消毒。

3. 避免过敏：如果孕妇对猪耳朵或者其他动物内脏有过敏反应，那么应该避免食用。

总的来说，孕妇可以适量食用猪耳朵，但是要注意食品安全和个人体质，如果有不适，应立即停止食用并寻求医生的帮助。