要求热量充足高蛋白质高糖低脂和维生素丰富的食物，一般成年人每天总热量按每公斤体重35～40kCal，蛋白质需要量稍高于常人，每天按 1.5～2g/kg体重，供给但要根据患者耐受情况增减有肝性脑病前兆的患者应限制，蛋白质摄入量病情好转可逐渐增加如蛋白质摄入量每天少于30g，则阻碍肝细胞再生因此在减少或暂停蛋白。
保持肝细胞内糖原的含量，有利于保护肝脏的解毒功能，故肝硬化患者需要充足的糖类，但亦不可过多以免造成脂肪堆积甚至形成脂肪肝。食物中脂肪一般维持30～50g/d，肝硬化患者容易缺乏维生素A、B1、B2、C和E等应予补充。
此外锌、锰、硒等元素均应适当供应肝硬化患者的饮食，应当选取少渣细软而容易消化的食物，避免粗糙坚硬禁忌酒类饮料。