胃肠型食物中毒发生后，患者除了出现一些胃肠道的不良反应外，还会出现其他的病症，对患者的日常生活有着一定的影响。下面是关于该疾病的症状介绍，希望大家可以好好的阅读。

临床特征：

1、 本病病程多在1—3天内，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，腹泻严重者可导致脱水、酸中毒、甚至休克。

2、 不同的细菌感染有不同的主要表现症状，如金黄色葡萄球菌食物中毒者呕吐明显，呕吐物含胆汁，有时可带血和粘液，腹痛多见于上腹部及脐周，腹泻频繁，多为黄色稀便和水样便;侵袭性细菌引起的食物中毒，可有发热、腹部阵发性绞痛和粘液脓血便;肠出血性大肠杆菌食物中毒的部分病例大便呈血水样;变形杆菌食物中毒者可发生颜面潮红，头痛、荨麻疹等过敏症状。

3、 本病潜伏期较短，超过72小时的病例可基本排除食物中毒。由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒潜伏期为1～6小时;产气荚膜杆菌进入人体后产生不耐热肠毒素，潜伏期为8～16小时;侵袭性细菌如沙门氏菌、副溶血弧菌、变形杆菌等引起的食物中毒，潜伏期一般为16～48小时。

以上关于胃肠型食物中毒的一些症状介绍，可以使大家更好的认识该疾病，如果早期出现了以上症状的，就立马到医院就诊，及时的治疗，争取早日康复!