食盐过多会引发胃癌

大家可能知道胃癌这种疾病与人的饮食有着密不可分的关系，但是你知道过量食用食盐能患上这种疾病吗?下面小编就给大家说说这事。

有关医学专家通过研究发现高盐饮食的摄入与胃癌的发生有着密切的关系，市民如果能改变从前吃酱汤、泡菜等高盐食物的生活习惯，则胃癌的发生率大幅下降，反之下降则较小，说明饮食习惯对胃癌的发生有着重要作用，而食盐的摄入量对胃癌的发生也有重要影响。

另外，科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着钠盐摄入量的增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。这是因为人体食用过量的高盐食物以后，食盐的高渗透压对胃黏膜会造成直接损害，使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变。

高盐食物还能使胃酸分泌减少，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果其合成减少，就使胃黏膜易受各种攻击因子攻击而损伤，发生胃部病变。同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

看了上面的介绍，大家就知道了胃癌这种疾病与平时的摄入食盐的多少是有很大的关系的，所以大家在做食物的过程中要少放食盐，饮食应以清淡为主，从日常饮食中把好关，减少患癌机率。