要说预防胃癌的最好办法，我想要数饮食了，这里的饮食不是单纯的指忌口食物，而且指多食用对于抗胃癌有好处的食物。

洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人。胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

大蒜

是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

花椰菜

含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

番茄

含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

预防胃癌需要注意哪些事项

(1)少吃或不吃腌制品：腌制品中含大量亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌作用下，会合成具有很强致癌作用的亚硝胺类化合物。提倡冰箱冷藏保鲜。

(2)不吃或少吃烟熏和油煎食物：熏鱼、熏肉、油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食用油中含大量致癌物，如3-4苯并芘和环芳烃，应尽量少食用。

(3)不吃霉变的食物：日常生活中常遇到发霉变质食品，霉变由污染霉菌引起，其中有些产毒真菌是很强的致癌物;深圳鹏程医院专家说某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在胃内可合成亚硝胺类化合物而致癌。

(4)不吸烟、少饮酒：吸烟者胃癌发生率比不吸烟者高1.58倍。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

(5)要养成良好的饮食习惯：若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌发生也有关系。

(6)多吃新鲜蔬菜和水果：多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以保护胃黏膜。

(7)保证食用水的卫生：因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。

(8)积极治疗癌前病变：萎缩性胃炎与胃癌有较密切的关系，是癌前病变;由胃溃疡恶变的胃癌占5%-10%;胃多发性腺瘤性息肉的癌变较单发性息肉多见，息肉直径超过2cm显示有恶变倾向;恶性贫血与胃癌也有一定的关系。

(9)保持心情舒畅：不良的心理刺激是一种强烈的“促癌剂”。过于内向、孤僻、抑郁、多疑、沉默、寡言、心胸狭窄等是典型的“癌症性格”。

要想少患癌症，保持心情舒畅是最重要的。要是能够做到这一点，我相信不仅是单纯的胃癌，就算是别的复杂疾病我们患的几率也是可以大大的减少的，希望大家能够多了解一些防治胃癌的好方法，有一个好的身体，不要为胃癌等疾病担忧。