2018-01-27 11:12:22
一说起宝宝的辅食，就意味着清淡，少盐少油，这样对宝宝的肠胃才更好?真的这样吗?除了食材的选择、营养搭配、烹饪方法，油也是一个很重要的问题哦。
1.宝宝需要吃油吗?
很多妈妈谈油色变，一听见油就觉得很重口味，“油这么腻，宝宝的肠胃承受不了吧?”可实际上，宝宝是非常需要油的。
美国儿科学会(AAP)指出，胆固醇和其他一些脂肪对孩子的正常生长发育(包括大脑和神经系统)非常重要。对婴幼儿来说，这类物质是不应该被禁食的。
《中国居民膳食指南》也指出，辅食应适量添加植物油，植物油和脂肪能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。除此之外，脂肪还能促进维生素A、D、E、K的吸收和运输，让食物的味道更好。
很多妈妈会担心，给宝宝吃油，会不会变成小胖墩儿呀?其实只要孩子饮食均衡，每日摄取的总热量没有超标，就不用担心过度肥胖的问题。真正让孩子变胖的不是那几小勺食用油，而是三餐以外吃下的糖果和零食。
图片来源：视觉中国
好脂肪和坏脂肪
虽然宝宝的生长发育离不开脂肪，但脂肪也分好坏。给妈妈们简单科普一下。
好的脂肪是指不饱和脂肪。其中有2种不饱和脂肪酸omega-3和omega-6，又被称为必需脂肪酸，是人体不能合成的，必须由膳食提供。妈妈们熟知的DHA就是omega-3的其中一种。
母乳、海产品(如三文鱼)、亚麻油、核桃等都含有丰富的omega-3脂肪酸，不仅对婴儿大脑和视力的发育至关重要，还能帮助儿童改善学习，强健免疫系统。
第二类好的脂肪叫做饱和脂肪，含量较丰富的有肉、蛋、全脂乳制品、黄油等。虽然较大的儿童、青少年和成年人摄入的饱和脂肪不宜过高，以防胆固醇升高，但2岁前的宝宝还是很需要饱和脂肪的。所以给宝宝喝牛奶时一定要选择全脂的哦。
那什么是坏脂肪呢?其实就是我们常听到的反式脂肪，它会增加人们患心脏疾病的风险，对健康无益。反式脂肪主要来自加工食品，如用氢化植物油、人造黄油制作的各类糕点、饼干、薯条等。购买这类食品时，一定要检查一下外包装上的营养成分表，看看是否含反式脂肪。
2.宝宝什么时候可以吃油?吃多少?
宝宝满6个月开始添加辅食后，就可以适量吃油了。
《中国居民膳食指南》建议：如婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，每日需额外添加约5-10g油脂。
2-3岁建议每日摄入15-20g植物油;
4-5岁每日摄入20-25g植物油。
这样我们既能保证宝宝每日所需的油，也不会让宝宝摄入过多的油脂。
3.宝宝适合吃什么油?
掌握了油的用量，那么问题来了：我们到底该给宝宝选哪种油呢?这里给妈妈们几点建议。
1）多用植物油，少用动物油（猪油、牛油等）。
食用油一般可分为植物油和动物油。动物油中富含饱和脂肪酸，不宜过量摄入。植物油(棕榈油除外)中不饱和脂肪酸含量更高，且富含维生素E，更有益于健康。
2）经常更换油的种类，食用多种植物油。
虽说植物油更健康，但超市货架上那么多种类的油，到底该选哪种好呢?其实妈妈们大可不必太纠结，最好的办法就是经常换着吃。
不同种类的植物油，其成分和营养价值是不同的。比如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花子油富含亚油酸(omega-6的一种)，胡麻油(亚麻籽油)富含α-亚麻酸(omega-3的一种)。经常换着吃，宝宝才能摄取更丰富、更全面的营养。
3）断奶后，多给宝宝补充富含omega-3的食物。
有些妈妈表示，想给宝宝吃更健康、更高级的油。糕妈建议选择富含omega-3的植物油，比如亚麻籽油、核桃油等。不仅能促进婴儿大脑和视力的发育，还能帮助儿童改善学习，强健免疫系统。尤其是当宝宝不再喝母乳和配方奶粉后，要更多地从饮食中摄取omega-3，如上面提到的亚麻籽油、核桃油，还有深海鱼类(金枪鱼、三文鱼)等。
另外提醒妈妈们注意，油开封后时间过长，或是温度过高都会引起变质。所以我们要尽量买小瓶的油，开封后把油放在阴凉干燥的地方，常温密封保存。
最后再强调一次，油是必要的，适量给宝宝吃一些可以保证生长发育所需。