吃香菇对乙肝病人好处有哪些呢

2013-03-18 20:57:43

周利军 副主任医师 国药同煤三医院

随着人们生活水平的不断提高,乙肝患者的人数也在不断增长,如何防止乙肝病情恶化是乙肝患者关注的问题之一,研究显示食用香菇可预防乙肝病情恶化,那么吃香菇对乙肝病人好处有哪些呢?

在环境污染严重、癌症发病率日趋上升的今天,蘑菇被公认为抗癌食品,而香菇是蘑菇中的上等佳品。香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌,香菇是世界第二大食用菌,它是一种从木材上生长出来的真菌,营养丰富、味道鲜美,被视为“菇中之王”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。香菇还可以药用治病,含多糖等抗癌物质。香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。 据研究乙肝患者经常食用,不仅能够提高机体免疫力,降低谷丙转氨酶(SGPT),还可以防止病情进一步恶化。

香菇预防乙肝恶化的机理:香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。乙肝患者经常食用,不仅能够提高机体免疫力,降低谷丙转氨酶(SGPT),还可以防止病情进一步恶化。

香菇的食用方法:香菇可以单独食用,也可以与鸡鸭鱼肉相配,可以炒、烧,也可以煮、炖;既可以做成美味的菜肴,也可以做成可口的靓汤。我们经常食用的有香菇菜胆、香菇冬笋、香菇炖鸡、香菇肉片、香菇豆腐等等。把香菇和羊肉、甲鱼等一起炖,可以作为滋补抗癌药膳来食用。

中医认为香菇有益气补饥、治风破血,化痰理气等功效,薏米有健脾利湿,清热排脓的效果,两者均为抗癌佳品,一起煮制成粥,或蒸制成薏米香菇饭,有健脾利湿、理气化痰的效果,为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食,可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质,并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。

想不到小小的一个香菇竟有如此神奇的功效,在乙肝高发的今天食用香菇不失为良好的选择。

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