其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等。

鸡蛋含丰富的优质蛋白。

在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。

富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜。