致病性大肠埃希氏菌的中毒原因都有哪些

　食品安全是现在大家比较关注的问题，而且最近频繁暴发一些因食品引发的中毒事件也引起了大家对食物的恐慌，不得不说的是一些存在于食物中的病菌确实是会引起人的中毒的，所以大家在平时生活中还是要多些注意的，这里主要说一些致病性大肠埃希氏菌，关于致病性大肠埃希氏菌的中毒原因有哪些呢?

什么是大肠埃希氏菌，它是一种存在于人体中的单细胞生物，其实也就是我们常说的大肠杆菌，它主要在人和动物的肠道中栖居，它的种类主要有致泻性大肠埃希菌被分为产肠毒素性大肠埃希菌、肠道侵袭性大肠埃希菌、肠道致病性大肠埃希菌、肠集聚性黏附性大肠埃希菌和肠出血性大肠埃希菌5种。

那么致病性大肠埃希氏菌的中毒原因有哪些?中毒原因主要是受污染的食品食用前未经彻底加热。而且因致病性大肠埃希氏菌中毒的情况大多多发生在3、9月。生活中常见哪些食品中容易有致病性大肠埃希氏菌呢?它们分别是各类熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶，其次为蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、饮料等食品。

了解致病性大肠埃希氏菌引起中毒的症状有利于大家及时发现并且治疗，不同的致泻性大肠埃希菌引起的中毒，症状各不相同。首先是产肠毒素性大肠埃希菌引起的中毒主要症状是水样腹泻、腹痛、恶心、低热。每天腹泻可达8～12次。第二种是肠道侵袭性大肠埃希菌的中毒症状与志贺菌引起的痢疾相似，发热、剧烈腹痛、水样腹泻、粪便中有少量粘液和血。第三种是肠道致病性大肠埃希菌引起的中毒，它的主要症状是发热、不适、呕吐、腹泻、粪便中有大量粘液但无血，有约20%患者由呼吸道症状，感染的症状通常比较严重。

致病性大肠埃希氏菌的中毒的后果还是比较严重的，所以大家平时一定要注意防范，例如尽量不吃生的或加热不彻底的牛奶、肉等动物性食品。买来的水果一定要经过充分的清洗和浸泡才可以吃哦，当然蔬菜也是，一定要好好洗一洗，尽量不吃隔夜的菜，即使要吃，也要彻底加热以后再吃，这些都是生活中要注意的小习惯哦。