脑萎缩老人可能会出现行动不便、饮水呛咳、轻度认知障碍，严重的患者会出现全面痴呆。主要原因如下：
1. 脑萎缩老人会出现小脑萎缩，影响运动功能，出现走路不稳、说话不清、饮水呛咳等症状。
2. 脑萎缩若影响认知功能，会出现记忆力减退、认知障碍等。
3. 脑萎缩进一步发展，会出现全面痴呆症状。
总之，脑萎缩老人症状的严重程度和表现形式会因人而异，需要对其进行持续的监测和照顾。
