贲门癌不会发生传染，因为贲门癌并不是一种传染病。传染病的发生需要具备传染源、传播途径和易感人群三个基本因素。对于贲门癌患者，他们并不是传染病源，而且贲门癌并不是通过消化道传播，因此和贲门癌患者一起吃饭并不会发生传染。
然而，需要注意的是，贲门癌的发生与社会环境、饮食结构、遗传等多种因素有关，因此长期与贲门癌患者共同生活，可能会增加自身发生贲门癌的风险。
综上所述，贲门癌患者吃饭并不会发生传染，但与贲门癌患者共同生活可能会增加自身发生贲门癌的风险。如果您有任何疑虑或担忧，建议您咨询医生或专业医疗机构进行更详细的了解和分析。