脑出血患者能否吃得下饭，取决于患者的具体情况。
如果患者病情较轻，意识清晰，没有严重的吞咽困难和咀嚼障碍，能够正常进食。
如果患者病情较重，存在意识障碍、吞咽困难或咀嚼障碍等情况，需要根据具体情况来确定是否能够吃得下饭。如果患者的病情较轻，可以通过鼻饲或肠内营养等方式来保证患者的营养摄入。如果患者的病情较重，需要采用鼻饲或肠外营养等方式来保证患者的营养摄入。
总之，脑出血患者能否吃得下饭，取决于患者的具体情况。如果患者病情较轻，能够正常进食；如果患者病情较重，需要根据具体情况来确定是否能够吃得下饭。