贲门癌手术全胃切除后，消化食物的顺序如下：
1. 食管与胃的吻合口。
2. 肠道。
3. 小肠。
4. 肛门。
具体原因如下：
1. 贲门癌手术全胃切除后，消化过程改道，食物先经过食管与胃的吻合口进入胃，再进入肠道，最后到达肛门。
2. 如果食物不经过肠道，就会造成腹腔内的感染，甚至会造成中毒性休克，导致患者的生命安全受到威胁。
