贲门癌手术20天后一般不建议吃韭菜。因为患者在术后20天内消化功能还没有完全恢复,而韭菜属于难消化的食物,可能会加重患者腹胀、腹痛等不适症状,不利于病情恢复,因此不建议患者食用。但如果患者已经出现排气排便,可以少量进食韭菜,但也不建议进食过多。