食道癌在化疗期间可能会发生转移，主要原因如下：
1. 化疗药物对癌细胞的杀伤作用，可能不是100%，即使给予足疗程、足剂量的化疗，仍会有部分癌细胞残留。
2. 食道癌的化疗周期较长，通常需要数个疗程的化疗，才能有效控制肿瘤。在化疗期间，癌细胞可能会对化疗药物产生耐药性，导致化疗效果降低。
3. 化疗药物对身体的副作用较大，可能会削弱患者的免疫系统，使患者更容易受到癌细胞的感染和转移。
因此，即使在化疗期间，也需要注意定期进行影像学检查和病理检查，及时发现和评估病情变化，调整治疗方案，避免出现转移和复发的情况。同时，在化疗期间，应该注意保持身体健康，积极配合医生治疗，减少对身体的伤害。