胃癌患者在吃东西后的反应和原因如下：
1. 进食哽咽或吞咽时疼痛：可能是食管旁淋巴结转移或者侵犯食管导致，也可能是肿瘤体积较大压迫胃腔，导致食物通过受阻。
2. 恶心和呕吐：胃癌晚期的恶性肿瘤会使得幽门出现梗阻，从而使得胃内容物无法及时排出，易出现恶心、呕吐。
3. 腹泻：当胃癌的肿瘤细胞出现转移后，会随着淋巴管、血管遍布于全身，出现腹泻的症状，大便通常呈现为糊状，还可能含有没有被消化的食物。
4. 消化不良：胃癌症状还有消化不良、腹痛、腹胀、食欲减退、消瘦、乏力、贫血等症状，胃癌的患者食欲比较差，胃肠道蠕动功能明显减低，患者可能出现进食哽咽、进食困难、腹痛、腹胀、大便不成形等症状。
胃癌的症状表现多样化，具体的表现会因病情轻重而存在差异。如有不适应，应及时就医，以便确诊和治疗。