癫痫病人吃蒜苔可能会引起皮肤痒，原因如下：
1. 蒜苔属于光敏类食物，可能引起皮肤过敏。
2. 癫痫病人通常需要避免摄入咖啡、可乐等刺激性饮料，以免诱发癫痫发作。
3. 癫痫病人吃蒜苔出现皮肤痒可能是因为蒜苔含有刺激性成分，刺激皮肤神经末梢，导致皮肤敏感，从而出现瘙痒症状。
以上回答仅供参考，如果您有任何身体不适，建议咨询医生。
