山药粥放大枣能够起到补脾胃、补气血以及滋阴等效果。
其中，山药含有丰富的淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、脂肪酸、微量元素等活性成分，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，是中医治疗脾胃虚弱或久泻不止的常用药物之一；大枣富含维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等营养成分，具有补中益气、养血安神、健脾益胃等功效，对治疗失眠健忘、脾虚腹泻等症状有良好效果。
因此，将山药和大枣一起放入粥中可以增强粥的营养价值，对脾胃虚弱、气血不足、脾虚泄泻等有很好的调理作用。同时，大枣和山药都是温性食物，可以起到补气养血、安神养心的作用。