一般来说，外面卖的凉面是没有营养的。
一方面，凉面本身并没有什么营养，外面卖的凉面通常是以大量的面粉为主要原料，制作过程中会加入大量的油、盐、味精等调味料，这些原料的营养价值都比较低。
另一方面，由于凉面在制作过程中经过油炸等高温处理，其中含有的油脂会含有反式脂肪酸，这种物质会增加心血管疾病的风险。
因此，如果想要摄入营养，建议选择由多种食材制成的混合面，例如：鸡蛋面、荞麦面、绿豆面等，这些面中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。同时，在烹饪过程中也要少油少盐，适量添加蔬菜和水果等食材，以保证营养均衡。