胃癌后期出现吐血症状的原因可能有以下几点：
1. 胃癌晚期患者胃黏膜受损，胃酸分泌过多，在进食食物后，食物刺激胃黏膜，导致胃黏膜出血，血液在胃部和食管中流动，导致吐血。
2. 胃癌后期可能引起凝血功能障碍，一旦凝血因子缺乏，就会导致全身出血症状，不仅会吐血，还可能会吐出深褐色血块。
3. 胃癌后期可能合并门脉高压性胃病，导致胃黏膜糜烂出血，引起吐血。
4. 胃癌后期可能引起胃部恶性肿瘤，随着肿瘤越长越大，可能会压迫周围器官，导致吐血。
5. 胃癌后期可能引起应激性溃疡，导致胃黏膜出血，引起吐血。
请注意，以上只是可能的原因，具体情况可能会因患者的个体差异和病情不同而有所差异。如果您有胃癌的症状或疑虑，建议及时就医，进行相关检查，以明确诊断并制定相应的治疗方案。