碱性食物是指食物中含有较多的钾、钠、钙、镁等金属元素，使身体产生碱性反应的食物。味精是一种调味料，其主要成分是谷氨酸钠，是一种氨基酸的钠盐，无色、无味粉末。
碱性食物中放味精会产生一种叫做谷氨酸钠碱化物的化学反应，这种反应的结果是产生氨气，氨气是一种有毒的气体，会污染食物，对人体健康造成危害。
因此，碱性食物中不能放味精。
