蒸熟的菜营养保留的多吗？

熟菜和生菜相比，熟菜的营养价值会更高一些。因为蔬菜在烹饪的过程中，随着温度的升高，营养成分会受到破坏，导致一些维生素和纤维素流失。所以熟菜中的营养成分相对较少，而经过高温烹调后，熟菜中的营养物质相对更易于人体吸收和利用。因此，熟菜的营养价值更高。