吃红薯有以下营养，有序陈述原因如下：
1. 红薯含有大量膳食纤维，适量进食可以促进肠道蠕动，通便排毒，尤其适合老年性便秘的人食用。
2. 红薯含有的胶原和粘多糖物质可以有效地预防胶原病的发生。
3. 红薯是一种富含膳食纤维的食物，可促使胆固醇在肠道内被溶解，从而有助于减少胆固醇的吸收，可以抑制胆固醇在动脉内壁沉积，从而起到防止动脉硬化和减缓胆固醇升高的作用。
4. 红薯含有丰富的维生素A和维生素B等，适量进食可以保持心血管功能健康、防止亚健康和增强免疫力。
5. 红薯是一种碱性食物，可以中和体内过多的酸性物质，从而起到中和体内酸性度的作用。