吃椰香咖啡蛋白球是否会发胖取决于个人体质和食用量。
咖啡蛋白球是一种高蛋白、高脂肪、高糖的食品，每100克咖啡蛋白球的热量约为500卡路里，脂肪含量约为33克，如果摄入过多可能会导致身体发胖。
此外，咖啡蛋白球中所含的糖分和脂肪都是高热量的营养物质，如果摄入过多，会导致身体摄入过多的热量，从而转化为脂肪堆积在体内，导致身体发胖。
但是，如果个人体质较好，代谢能力较高，适量食用咖啡蛋白球并不会导致身体发胖。同时，运动也是消耗体内脂肪的重要方式，适量食用咖啡蛋白球后进行适当的运动，也可以帮助消耗体内热量，避免身体发胖。
总之，适量食用咖啡蛋白球并不会导致身体发胖，但如果摄入过多或没有进行适当的运动，就可能会造成身体发胖。