肝炎患者可以适量食用黄豆猪脚炖，但需根据个人情况来决定。以下是一些原因：
1. 黄豆猪脚含有丰富的胶原蛋白、氨基酸和微量元素，对改善肝炎患者的肝功能和营养摄入有益。
2. 黄豆猪脚炖含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能导致脂肪肝和其他健康问题。
3. 对于肝炎患者来说，饮食应以清淡为主，适量摄入蛋白质、维生素和矿物质，避免过度油腻和刺激性食物。
4. 黄豆猪脚炖中的黄豆含有异黄酮物质，可以降低雌激素水平，对肝炎患者的肝脏有一定的保护作用。
5. 黄豆猪脚炖中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助修复受损的肝细胞，促进肝细胞的再生。
综上所述，肝炎患者可以适量食用黄豆猪脚炖，但需注意适量食用，避免过量摄入脂肪和胆固醇。同时，饮食应以清淡为主，适量摄入蛋白质、维生素和矿物质。如有疑虑或不适症状，请及时就医检查。