吃了大蒜嘴里异味散不掉的原因是因为大蒜在胃里被消化后，产生的硫化氢气体与空气中的挥发性物质结合，形成具有刺激味道的硫化物，这种味道从胃部经过食道，经过口腔散到空气中，产生了嘴巴里有蒜香味或蒜臭味的感觉。
为了消除吃了大蒜嘴里异味散不掉的问题，可以采用以下方法：
1. 喝水漱口：喝水漱口是一种简单易行的方法。
2. 刷牙：刷牙可以去除牙齿上的硫化物和残留物。
3. 嚼口香糖：嚼口香糖可以帮助去除口腔中的异味。
4. 吃水果：水果中的酸性物质可以中和硫化物，减轻口臭。
5. 避免接触他人：如果不想让别人闻到蒜臭味，可以暂时避免与他人接触。
需要注意的是，大蒜具有很高的营养价值，适量食用有益健康。同时，吃完大蒜后，应该及时洗手，以免手上残留大蒜的味道。