手术后能否吃茄子，主要取决于手术类型以及茄子的烹饪方式。一般来说，清蒸或炒制的茄子相对更易消化，且不会对肠胃产生过多刺激，适合手术后的病人食用。
如果手术后对蛋白质过敏，则不宜食用茄子。茄子属于低热量、高纤维、低脂肪的食物，它富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素P，可以降低血液中的胆固醇，防止血栓形成，有益于心血管健康。此外，茄子对消化系统也有好处，它含有一种龙葵素，能抑制消化系统肿瘤细胞增生，茄子还有活血化瘀、通络止痛的作用。
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