痛风可以通过饮食治疗来控制和改善。以下是原因：
1. 饮食中大量摄入高嘌呤食物，如肉类、动物内脏、海鲜等，会导致尿酸水平升高，从而引发痛风。因此，限制高嘌呤食物的摄入可以降低尿酸水平，从而缓解痛风症状。
2. 饮食中适量的蛋白质和碳水化合物可以提供能量，促进尿酸的排泄，从而有助于缓解痛风症状。
3. 饮食中适量的脂肪可以提供能量和必需的脂肪酸，同时也有助于尿酸的排泄。
4. 饮食中适量的维生素和矿物质可以促进身体健康，有助于缓解痛风症状。
总之，合理的饮食可以控制痛风的发生和发展，因此痛风患者应该注意饮食，避免高嘌呤食物的摄入，同时适量摄入其他营养素。