晚餐吃太丰富会影响胃消化。原因如下：
1. 胃内食物残渣过多，导致胃壁需要不断进行扩张和收缩，增加了胃部负担，从而影响胃的消化功能。
2. 晚餐摄入大量营养物质，如蛋白质、脂肪和碳水化合物等，超过了小肠的吸收能力，造成消化不良。
3. 食物在消化过程中会产生大量气体，如二氧化碳、硫化氢等，导致胃肠道产生大量气体，造成腹部胀气、不适感。
4. 晚餐摄入过多高糖和高脂肪食物，导致胃酸分泌过多，进而导致胃溃疡、胃炎等疾病的发生。
5. 晚上人体代谢速度较慢，食物中的营养物质难以被充分消化和吸收，导致营养物质残留在肠道内，造成肥胖、高血脂等健康问题。
因此，晚餐应该尽量清淡、易消化，避免摄入过多油腻、辛辣、刺激性食物，以免影响胃消化功能。