鲜虾萝卜丝是一道以鲜虾、白萝卜为主要原料的菜品，具有以下营养成分：
1. 蛋白质：虾含有蛋白质，每100克虾肉含有约16.4克蛋白质。
2. 碳水化合物：白萝卜含有碳水化合物，每100克中含有约7克。
3. 维生素和矿物质：虾和萝卜都含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁等。
4. 纤维素：虾和萝卜都含有纤维素，有助于促进肠道健康。
5. 抗氧化剂：虾和萝卜中富含虾青素，是一种天然的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害。
总的来说，鲜虾萝卜丝的营养成分丰富，包含了人体所需的多种营养素，可以帮助提供能量、保持营养均衡。此外，虾青素也有助于保持皮肤健康，是一种非常健康的菜肴。