使用味精时有一些讲究。首先，味精应该避免在高温下使用，因为高温会破坏味精中的鲜味物质，使味精失去其原有的鲜味。其次，味精应该避免与含有酸、碱、盐等物质的食物一起使用，因为这些物质可能会与味精发生化学反应，影响味精的鲜味。最后，味精的使用量应该适量，过量使用可能会导致口干、头痛、胸闷等不适症状。
因此，在使用味精时，应该注意以下几点：
1. 避免高温下使用味精。
2. 避免与含有酸、碱、盐等物质的食物一起使用。
3. 适量使用味精，避免过量使用。
